Patisserie
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Beschreibung Gesamte Buchaufnahme |
Preis EUR |
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Menon. La Science du maître d’hôtel, confiseur, à l’usage des officiers … Suite du Maître d’hôtel cuisinier. Nouv. éd. rev. et corr. Paris, (Prault) 1776. 8°. (2), VIII, 525, (25) p. avec 5 planches dépliantes Basane fauve marbrée (reliure de l’époque), dos à nerfs orné de caissons fleuronnés, pièce de titre de maroquin rouge, tranches marbrées.
Organisé par saison, il propose d’infinies recettes : gelées, glaces, conserves, vins, dragées, biscuits, gâteaux, macarons, sirops, mousses, cannelons, chocolats, &c. – Coiffe arasée, frottements, quelques salissures, une déchirure à l’attache d’une planche, état très correct. Schlagwörter: Konditorei, Patisserie |
320,-- |  |
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