Spörlin, Oberrheinisches Kochbuch oder Anweisung für junge Hausmütter
Spörlin, Oberrheinisches Kochbuch oder Anweisung für junge Hausmütter
|
(Spörlin, Margaretha). Oberrheinisches Kochbuch oder Anweisung für junge Hausmütter und Töchter, die in der Kunst zu kochen und einzumachen einige Geschicklichkeit erlangen wollen. Nebst einem Anhange von Speisen für Kranke. 7. verbesserte Auflage. Basel, Bahnmaier und Mülhausen, J. P. Rißler 1852. 8°. 394 S., [11] Bl. Orig.-Halbleinenband mit goldgepr. Rückentitel. Methler 5301 b. Weiss 3664. – Eines der erfolgreichsten süddeutschen Kochbücher; die erste Ausgabe erschien 1811. – „Dem Buch war ein grosser Erfolg beschieden, und es wurde sowohl im französischen und deutschen Elsass, in der Schweiz und in Süddeutschland benutzt. Eines der wenigen deutschsprachigen Bücher, die auch ins Französische übersetzt wurden“ (H. Weiss). – M. Spörlin (auch Spörlein, 1762-1852) war Köchin in der Gastherberge „Zur Krone“ in Mülhausen (Elsass), die ihr Bruder Hans Baumgarten betrieb. „In diesem Hause, dem „besten Gasthof im Oberrhein, der weit und breit berühmt“, hatte Margaretha Spörlein bei ihren Eltern das Küchenhandwerk erlernt. In höchster Blüte stand dann die Gaststätte, als Spörleins Bruder Hans Baumgarten das elterliche Erbe antrat, Postmeister wurde und „fast immer 15 bis 20 Pferde im Stalle“ hatte. Wirtschaftliche Not, fehlende Geldmittel für das Theologiestudium des Sohnes Johannes, ließen in der Pfarrwittwe Margaretha Spörlein den Plan der Herausgabe eines Kochbuches reifen…“ (E. Methler). – Nur vereinzelt etwas braunfleckig, sehr gutes Exemplar.
Unser Preis: EUR 120,-- |