Konditorei
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Beschreibung Gesamte Buchaufnahme |
Preis EUR |
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Weber, Johannes M(artin) E(rich). Schule und Praxis des Konditors. Eine Schatzkammer der modernen Konditorei mit ca. 100 Special-Rezepten, 266 Textabbildungen und 42 Tafeln im Vierfarbendruck. – Theory and practice of the confectioner – Skola och praktik för konditorn. Ausgabe in deutscher, englischer und schwedischer Sprache. 4. Auflage. Radebeul-Dresden, Internationaler Fachverlag Weber (1931). 4°. 442 S. mit 1 Porträt, 266 Textabb. und 42 Farbtafeln. Orig.-Halblederband mit goldgepr. Rücken- und Deckeltitel.
Erste Ausgabe. – Deckel etwas fleckig, gutes Exemplar der schönen Halblederausgabe. Schlagwörter: Konditorei |
60,-- |  |
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(Gaum, Johann Ferdinand). Allgemeines vollständiges Koch- Back- und Konfiturenlexikon nach alphabetischer Ordnung. Worin nicht allein die Zubereitungen der Speisen, des Backwerks und der Konfituren, nebst dem, was dazu gehöret, nach mehr als einer Vorschrift, so genau und deutlich beschrieben ist, daß jeder ohne Beyhülfe nicht allein alles verfertigen, sondern auch Anleitung erhält, alles zu conserviren, durch Trocknen, Einmachen, Räuchern, und die schmackhaften Gerichte zu vermehren, und zu allen Zeiten zu liefern. (2. stark vermehrte und verbesserte Auflage). 4 Teile in 2 Bänden. Leipzig und Frankfurt, Franz Platvoet 1794-1795. 8°. [4] Bl., 360 S.; 361-734 S.; Titel, 418 S.; [4] Bl., 424 S. Halblederbände der Zeit.
VD18 13343998. Weiss 4006. Zischka S. 251. – Gegenüber der ersten Ausgabe von 1786 wesentlich erweiterte Ausgabe des sehr seltenen Koch-Lexikons. – „Hier in diesem Buche habe ich jeden Artikel vorgenommen, und nach mehr als einer Vorschrift gezeigt, wie jeder Fisch, jedes Fleisch, jede Geleen, Marmeladen, Pasteten, Torten, und dergleichen, zubereitet werden kann. Es hat also ein jeder zu wählen, was ihm vor eine beliebt“ (der Herausgeber in der Vorrede). – J. F. Gaum (1738-1814) Professor im Kloster Blaubeuren, hat vorwiegend theologische Abhandlungen, aber auch „Reisen eines Curländers durch Schwaben …“ (1784) und „Die Schäferey öconomisch betrachtet …“ (1783) veröffentlicht. – Rücken etwas berieben, Deckelbezüge restauriert, stellenweise etwas braunfleckig und gebräunt, sehr gutes vollständiges Exemplar. Schlagwörter: Backen, Backrezepte, Kochbücher, Konditorei, Lexica |
1.600,-- | |
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Besselich, N(ikolaus). Die Schokolade. Ihre Fabrikation aus der Praxis für die Praxis. Trier, Selbstverlag o. J. (1912). 8°. 87, (1) S. mit 13 Abb. Orig.-Pappband mit goldgepr. Deckeltitel.
Einzige Ausgabe, selten. – Sehr gutes sauberes Exemplar. Schlagwörter: Konditorei |
100,-- | |
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Weber, J. M. Erich. Torten-Kunst. Ein Vorlagen-Album mit 40 Tafeln in Vierfarbendruck und 8 Tafeln in Duplex-Autotypie. In deutscher. englischer, schwedischer, französischer, spanischer und dänischer Sprache. Radebeul-Dresden, Internationaler Fachverlag o. J. (um 1925). 4°. (124) S. mit 48 (40 farb.) Tafeln. OLn.
Erste Ausgabe. – Sehr gutes Exemplar des Standardwerks der Konditorei-Kunst. Schlagwörter: Kochbücher, Konditorei |
50,-- | |
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